08 avril 2006
Bordeaux
Gilles :
" Le domaine du château s'étend sur 16 Ha d'un seul tenant dont 12Ha de vignes plantées sur un sol argileux avec une assise calcaire sur l'aire de l'Appellation d'Origine Contrôlée Montagne Saint Emilion . L'ensoleillement exceptionnel favorise la viticulture. L'encépagement est constitué par 85%de merlot et 15 % cabernet.
J'ai la chance de posséder une terre touchant aux coteaux de Saint Emilon produisant des vins plutôt exceptionnels pour qui aime les arômes corsés et capiteux.
J'ai le respect du terroir qui donne le goût au vin. Pas de produit standardisé, pas de complaisance à une mode, je préfere utiliser la nature et mon terroir privilégié pour réaliser un vin authentique qui ne ressemble pas à tous les vins et qui a sa personalité.
J'élève mon vin suivant la tradition transmise par mon pére sans cèder aux sirénes du commerce. Mon vin, j'en suis fier, il est le résultat d'une alchimie entre ma vigne et l'homme que je suis. "
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Francis :
" Le Château se situe dans le pays de Bourg sur Gironde, en plein cœur du vignoble des Côtes de Bourg. Le terroir, qui bénéficie d’un micro-climat et d’une situation géographique très particulière dûe au Bec d’Ambès, est composé de terres de type argilo-calcaire et limono-graveleux ; il possède tous les atouts naturels favorables à l’épanouissement de la vigne.
Petit domaine familial depuis 3 générations, les sols ont toujours été travaillés afin de ne pas utiliser de désherbants. A la disparition de mon grand-père, personne n'était en mesure de reprendre l'activité et la propriété fut confiée en fermage à un voisin. Son avenir était plus que compromis…
Après un début de carrière militaire, j'ai entrepris de reprendre alors en 1997 le chemin des écoliers afin de me former au métier de viticulteur. Aujourd'hui, à l'aube du 2ème millénaire, je suis particulièrement fier de montrer la réalisation de ce que j'ai accompli avec l'aide de toute ma famille, belle-famille et amis, les premiers fruits de ma passion de vigneron, pour votre plaisir. Je me suis orienté également dès le départ de mon installation vers l'Agriculture Biologique.
Seuls des traitements à base de produits de contact d'origine naturelle (soufre et cuivre) sont utilisés :
- aucun insecticide et fongicide de synthèse ;
- aucun produit chimique (engrais ou désherbants)
A l'instar de l'Homme, les défenses naturelles de la plante sont stimulées, ou réveillées, par l'emploi de solutions homéopathiques, d'algues. Des poudrages d'argile bentonitique viennent compléter le tout afin de favoriser la photosynthèse et de protéger le raisin contre la pourriture grise jusqu'aux vendanges.
Et n'oublions pas, comme le dit si bien mon père, qui le détenait du sien que : " La joie est au bout de l'effort !" "
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Michel :
L'effort permanent se réalise dans le vignoble. Obtenir un raisin sain et bien mûr est l'objectif primordial pour un vin de qualité. De ce fait, le vignoble est conduit en agriculture raisonnée (qualification " agriculture raisonnée " obtenue en 2004), dans le respect du vignoble de l'environnement et du consommateur. Ceci permet de préserver l'authenticité forte de notre terroir. La vinification est réalisée également dans cet objectif.
Notre clientèle fidèle reconnaît en notre produit une typicité et une authenticité forte. Notre but est de la conserver tout en s'adaptant aux besoins nouveaux des consommateurs. Nous pensons fortement qu'il est nécessaire d'informer le consommateur des caractéristiques de notre vin. Il appartient au viticulteur d'expliquer son travail et non pas les grands groupes économiques qui détiennent le pouvoir de l'information.
C'est la raison principale qui fait que nous proposons nos vins directement soit au consommateur, soit aux cavistes ou toute personne qui se positionne en relais de notre production.
Bourgogne - Beaujolais
Jean Pierre et Alexandre
C’est à 4 km de Chablis que se situe le Domaine.Jean-Pierre,viticulteur à Chichée, mû par une passion débordante pour sa terre et la Vigne, exploite avec engouement les parcelles viticoles familiales depuis 1975, date à laquelle il succéda à ses parents.
Le Domaine s’étend sur une superficie de 12 hectares en appellation Chablis 1er Cru Vaucoupin, Chablis 1er Cru Vosgros , Chablis et Petit Chablis. Jean-Pierre et son épouse Brigitte mettent un point d’honneur à respecter la tradition permettant d’obtenir un raisin sain qui conserve pleinement toute ses saveurs.
Cependant, en 2004, leur fils Alexandre est venu les rejoindre , après une formation au Lycée viticole de Beaune et divers stage à Chassagne Montrachet et en Australie.
Ils effectuent la vinification de leur production de manière traditionnelle. L’élevage dure environ 10 mois à 12 mois selon l’appellation. La mise en bouteille est effectuée au Domaine.
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Erell
Au cœur de la Bourgogne, au nord de la Saône et Loire se trouve le vignoble de la Côte Chalonnaise. Dans un paysage vallonné, parfois escarpé, nous découvrons des vignes rectilignes, vivantes donnant à ce vignoble tout son caractère. Les villages situés aux pieds des vallons, nous invitent à découvrir des vins exceptionnels.
Nos origines viticoles remontent à 1376.
Depuis le 1er janvier 2003, Erell a repris le flambeau du domaine. Grâce à ses études, elle apporte la nouveauté, la compétence et l’efficacité. Et moi je reste à ses cotés pour lui faire partager mon expérience.
Aujourd’hui nous cultivons 15 hectares dont un tiers est classé en premier cru. Afin de préserver la délicatesse des arômes, nos vins sont élevés en parti en fût de chêne. L’élaboration des vins du domaine marie tradition Bourguignonne et les acquis de l’œnologie moderne. Toute l’année nos vins sont suivis par un laboratoire d’œnologie qui contrôle l’œuvre de la nature avec la précision des dernières technologies. La méthode de vinification reste à l’ancienne. Elle est le fruit d’un art auquel s’ajoute notre savoir-faire et notre personnalité.
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Pierre André
Le domaine de Pierre-André est une exploitation familiale de 15.5 ha (crée par Michel , son père en 1958) située sur la commune d’Odenas, lieu dit Pierreux en plein cœur du Beaujolais.
Tradition, Terroir et Modernité sont les maîtres mots de ma philosophie.
Respectueux et fier de mon terroir je travail sous le label Terra Vitis (observer, respecter pour produire), adepte de la lutte raisonnée depuis près de 15 ans maintenant, nous avons décider de mettre en avant depuis 2006 notre engagement à travailler nos sols et nos vignes dans le respect de l’environnement et de nos terroirs.
Pour s'adapter aux contraintes environnementale, aujourd'hui je transforme mes parcelles en modifiant leur densités et en changeant de mode de conduite ce qui me permet de travailler avec la nature et non contre elle, mes parcelles sont enherbées naturellement, des fleurs sont également semées pour une meilleure biodiversité et éviter l’érosion des sols.
Enfin gage de mon attachement aux traditions, j'ai choisi d'élever tous mes vins dans des foudres de bois qui ont pour certains plus de 100 ans.
Languedoc
Jean Benoit
Sur la bordure méditerranéenne, le vignoble de ST.Chinian occupe les premiers contreforts du massif central (les avants monts) au pied de la montagne Noire. C’est l’arrière pays de la ville de Béziers.
Mon petit Domaine se situe à 25 km au Nord Ouest de Béziers, dans la direction de Bédarieux.
Il constitue une des frontières entre les terroirs ST.Chinian et Faugéres, donc en zone schisteuse.
Cette partie Nord du ST.Chinian est constituée de schistes et schistes gréseux, ce sont des sols acides avec 70% de cailloux.
Ces sols caillouteux de couleur brune emmagasinent de la chaleur pendant la journée, qu’ils restituent durant la nuit, favorisant de la sorte des concentrations d’aromes et de sucre assez exceptionnels.
Depuis toujours je raisonne dans la durée, essayer de recueillir le meilleur d’un terroir et tendre à ce qu’il puisse encore mieux le faire dans plusieurs générations.
Etre un accompagnateur discret de toutes ces forces en présence, pas un perturbateur et encore moins un prédateur.
Etant d’un naturel généreux, je prends plaisir à partager avec ceux qui le souhaitent, cette alchimie des sens, à travers des salons et encore mieux sur le terrain qui n’a pas besoin de longs discours pour exprimer sa force ou ses fragilités.
Tout en suivant l’évolution des techniques et tendances aussi bien nationales qu’internationales, je privilégie un raisonnement traditionnel basé sur le bon sens et la simplicité.
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Christa & Hans
C'est comme musiciens suisse que nous avions fixé notre choix sur le Midi de la France et c'est comme vignerons que nous avons finalement atterri dans ce merveilleux terroir où, le chaud climat méditerranéen aidant, nous produisons des vins typiques du sud d'un arôme incomparablement subtil.
Quand nous avons acheté le Domaine (16 ha), Merlot, Syrah, Cinsault, Tempranillo Cabenret Sauvignon, Grenache étaient déjà plantés Le Grenache a aujourd’hui 50 ans. Nous avons donc la chance d’avoir des vieux pieds de vigne et nous voulons les exploiter au mieux en créant des vin de grande qualité. Pour compléter la gamme nous avons planté il y a 4 ans des cépages blancs ( Muscat petits grains, Rousanne, Vermentino).
Le terroir est très varié. De larges terrasses transversales montent de la plaine pour aboutir sur un plateau. Par conséquent, la nature des sols est très diversifiée: Dépôts de sable, gravier et galets dans la plaine, tuf et argile sur les pentes, sols calcaires argileux, contenant de nombreux coquillages fossilisés, sur le plateau.
La qualité que l’on retrouve dans nos bouteilles prend sa source dans le travail dans les vignes Depuis 2000 notre travail s’effectue d’après les règles homologuées de la viticulture raisonnée contrôlée sous le label Vitealis décrites dans un cahier des charges. Les soins intensif dont ils sont l’objet tout au long de l’année forment la base de l’intense équilibre de leur goût ainsi que des saines qualité du raisin parfaitement mûr.
Une partie des vignes sont enherber et avec des limitations rigoureuses de la charge nous avons un rendement de 15 – 45 hl/ha. La majorité des vignes nous vendangeons à la main.
Chaque cépage est vinifié isolément et avec le plus grand soin. La durée de base de macération est de l’ordre de 25 à 30 jours à température contrôlée, ce qui permet d’obtenir une extraction maximale de tous leurs constituants. En plus de cette méthode traditionnelle nous expérimentons aussi d’autres techniques modernes pour certains vins spéciaux.
Provence
Véronique :
" Le domaine est situé à Brignoles, à l'extrémité orientale de l'appellation des Coteaux Varois en Provence. Le vignoble, d'une superficie totale de 40 hectares, s'étend sur des coteaux calcaires à une altitude relativement élevée (entre 250 et 350 m). Deux hectares du Domaine, plantés en blancs, sont classés Côtes de Provence. Les cépages sont ceux de l'appellation : Syrah, Grenache, Cinsaut, Cabernet, Carignan et Rolle.
Le domaine est désormais l'un des tous premiers de son appellation où il s'attache à des méthodes de culture raisonnables proches de ce que l'on appelle maintenant "agriculture raisonnée": les vignes sont fumées naturellement au fumier, le désherbage se fait principalement à la lame et les désherbants utilisés sont choisis avec soin afin de ne pas laisser de résidus dans les vignes; les traitements sont toujours faits avec prudence afin de maintenir la vigne en bon état phytosanitaire.La vendange se fait selon le degré de maturité parcelle par parcelle le plus tôt possible le matin (avant 10 heures) afin de garder la récolte aussi fraîche que possible.
Un pressoir ultramoderne dans lequel on peut aussi faire macérer le raisin ainsi qu'un groupe de froid permettent de contrôler au mieux le processus de vinification.
La cuverie est en voie de transformation: progressivement des cuves plus petites sont installées (béton revêtu de résine epoxy ou acier émaillé) afin de vinifier beaucoup plus finement selon les cépages et la couleur. Les barriques utilisées pour nos vins d'excellence (Cuvées Ermitage Blanc et Rouge) sont des barriques de chêne français de deux ou trois vins. Tous les rosés sont des rosés de saignée. Tout le processus se fait sous le contrôle de l'œnologue du Domaine.
Notre but est de faire des vins qui soient à la fois bien typiques de notre appellation tout en gardant un caractère personnel : rouges chaleureux , rosés aromatiques et élégants avec une bonne structure, blancs vifs et frais. "
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Eléonore et Valérie :
Le domaine, dont les terres s'étendent sur 40 hectares de vignes et 20 hectares de céréales, se situe dans le hameau de Lansac, au cœur de la Provence, entre le Rhône et les Alpilles.
Depuis toujours habité, ce lieu vous fait aujourd'hui partager son histoire…
Puisant ses racines dans la richesse d'un terroir et d'une histoire, Eléonore a su donner au Domaine un nouveau souffle qui associe tradition et modernité, naturel et dynamisme. Grâce à l'alliance de très vieilles vignes et de nouveaux cépages, elle vous fera découvrir la personnalité de ses vins de qualité et vous transportera au cœur des parfums de la Provence.
Depuis près de dix ans, Eléonore de Sabran et son compagnon Jean-Michel Palot, imprégnés par le terroir et l'histoire des pierres de Lansac, ont à cœur de préserver et de valoriser le potentiel de leurs vieilles vignes dans le respect de la biodiversité. Année après année, apportant de nouveaux cépages, ils réalisent des vins qui puisent leur force et leur caractère dans un travail rigoureux et passionné.
Sud-Ouest
Sébastien :
Face à la chaîne des Pyrénées, à une altitude de 380 mètres sur les côteaux de LASSEUBE, se niche le Domaine. Propriétaire depuis 1842, cette famille de vignerons prend un soin particulier à choyer son vignoble installé à flanc de coteaux et l’architecture de ces bâtiments du 18 et19 ème siècle .
Conduit par le savoir de ses aïeux et la passion de son métier, Sébastien, jeune vigneron, s’efforce de mettre en avant la particularité des cépages du Jurançon. En effet, le mariage entre la douceur, la fraîcheur, l’alcool, donne l élégance, la dignité des grands vins. La rigueur, la patience, l’observation permettent à la vigne de donner les meilleurs fruits qui déborderont de saveurs et d’expressions rares.
Vivre et partager la passion de vigneron. Faire connaître notre région et tous ses atouts (gastronomie, sportive, accueil, festif, architecture, etc.)
Chercher à obtenir toujours le meilleur de nos vignes et le valoriser au mieux dans la bouteille
Faire en sorte de respecter de plus en plus notre terroir, dans le sens de la typicité mais aussi et surtout dans les années à venir d’un point de vue environnemental.
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Jean Marc :
Faire du bon vin est à la fois un art, une science et une morale... En sachant rester fidèle à l'héritage du passé, nous améliorons constamment le travail de la vigne, la qualité du vin et sa conservation... Offrir le meilleur de la nature en la respectant, cette recherche de la perfection fait notre fierté.Croire à la simplicité des gestes, à une attention renouvelée, sentir la vigne à fleur de peau et l’enfanter saison après saison.
L’équilibre existe dans la nature. A mi-chemin entre Albi et Condes, notre région a tout pour séduire. Le paysage est doux et vert, fait de coteaux, d’ondulation des terres, avec ici et là, des petits bois, des vignes délimitées par des haies de genêts, de chênes ou de genévriers.
Ici, à Sainte Croix, la viticulture est traditionnelle. Riche des enseignements de nos aïeuls et parents, elle ne s’adapte que mieux aux exigences du présent. L’obsession de qualité impose naturellement ces choix.
Le vin est le mariage entre l’intelligence de l’homme, la force du terroir et l’utilisation des meilleurs techniques. La tradition revisitée à la lumière de nos connaissances a bien plus de valeur. L’œnologie moderne a révolutionné la façon de faire le vin, et tout bon viticulteur aujourd’hui ne peut faire abstraction de toutes les découvertes en la matière. Les vinifications sont bien mieux maîtrisées, limitent le risque d’accident et permettent de présenter des vins plus ouverts, plus aromatiques.
Tout au long de l’année, de la taille aux vendanges effectuées manuellement sur certaines parcelles, du pressoir jusqu’à la mise en bouteille, notre travail met tout en œuvre pour que naissent des vins de grande tradition, authentiques, à la personnalité affirmée.
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François et Marie- Claire :
Et c'est en "artisans du vin" que nous cultivons, au fil des ans, l'art du travail bien fait, dans un souci d' authenticité et de respect de la nature. Notre vocation de vigneron est de respecter notre terroir, travailler notre vigne, récolter nos raisins, vinifier et élever nos vins pour les mettre nous-mêmes en bouteilles.
A l'heure actuelle les 20 hectares de vignes, sont cultivées dans un souci de respect de l'environnement, avec une maîtrise des rendements par engazonnement, ébourgeonnage et éclaircissage manuel, en production raisonnée. Très tendance, la "production raisonnée" n'est pas une simple mode. Elle répond à un souci de gérer et de préserver un patrimoine agricole et de vous offrir des vins authentiques et sûrs. S'interroger sur les impacts de nos pratiques agricoles sur l'environnement, permet de faire évoluer nos modes de conduite, de les adapter à des objectifs de respect de la nature et des hommes.
C'est un cheminement sans fin et plein d'espoir. C'est prendre en compte que cette terre ne nous appartient pas... Nous la tenons de nos anciens, et nous devons la transmettre à nos enfants avec la même richesse que nous l'avons reçu... Ces vignes âgées de 8 à 37 ans, dont la moitié plantée en Négrette, permettent d'élaborer nos vins rouges et rosés d'appellation "FRONTON" Contrôlée, ainsi que le vin blanc doux.
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Jean Louis :
Le Domaine fut créé en 1685. La famille Lacoste dirige la propriété depuis 4 générations. Jean-Louis a repris l'exploitation en 1993.
Œnologue, il a fait dans le bordelais et à l'étranger. Aussi, n'hésite-t-il pas, dès son arrivée à restructurer le domaine. Il accroît la superficie du vignoble et remplace une partie du cépage gros manseng par du petit manseng. Il souhaite ainsi développer la production de grands moelleux de garde.
Parallèlement, le corps de bâtiment du 17e siècle est restauré avec goût. Le chai est aménagé avec une approche vinicole minutieuse : hygiène des locaux, matériel de qualité, climatisation des chais d'élevage.
La diversité géologique des sols associée à celle des cépages ainsi qu'à un travail appliqué, confèrent aux vins du domaine une originalité et une grande complexité dans l'expression aromatique. Des vins de caractère qui fleurent bon le terroir des Pyrénées.
Vallée de la Loire
Vincent :
" Le Domaine se situe sur une commune médiévale reconstruite à l'Italienne. L'expérience à l'élaboration du vin nous a été transmise par nos parents et notre grand-père. Notre vignoble est implanté sur les coteaux de deux rivières, la Sèvre Nantaise et la Moine, sur des sols de granite et de gabbro sablo-argileux. Le Melon, cépage de l'A.O.C Muscadet Sèvre et Maine et du Cru Granite de Clisson représente une surface de 22 ha sur les 32 ha de notre domaine.
Le métier de vigneron nous offre un contact avec la nature notamment la vigne. C'est une plante qui demande du respect si l'on veut obtenir d'elle le meilleur raisin, chaque année est différente, chaque jour même, une remise en question permanente est nécessaire.
Il y a aussi toute une compréhension de nos terroirs, a chaque clos de vigne il y a une cuvée. Et le vin, résultat d'une année de travail ; c'est obtention et la valorisation au mieux du raisin récolté en essayant d'extraire le meilleur d'un terroir, du cépage, de notre savoir faire.
Le plaisir le plus cher, est le compliment des clients, car le sentiment d'avoir bien travaillé ne suffit pas, la finalité est d'offrir un moment de plaisir, d'assurance sur la qualité d'un produit.
Nous avons appris à perfectionner et à innover le travail de la vigne et du vin, toujours dans un souci de qualité et aussi d'identité d'artisans vignerons. La cueillette des raisins se fait principalement à la main. "
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Pascal :
" Le domaine, d'une superficie de 20 Ha, se trouve au sud de Blois dans le Loir et Cher en plein cœur du jardin de la France, proche des célèbres châteaux de la Loire. Ce domaine est né en 1969 après un renouvellement de l'encépagement entrepris 8 à 10 ans auparavant. Je me suis installé sur le domaine en 1988 avec mes parents et gère l'exploitation seul depuis 1994.
Nous produisons un ensemble de vins dont les traits communs sont la légèreté, la finesse et la richesse aromatique. Ils expriment à travers leur robe et leur bouquet tout le charme de leur terroir.
Leurs qualités s'expliquent aussi par le climat doux, la nature des sols, mais surtout par notre savoir-faire en évolution constante, mis en œuvre lors de la vinification.
Depuis quelques années, nous pratiquons la culture raisonnée dans nos vignes, dans le
but de respecter l'environnement, et de répondre à l'attente des consommateurs
qui veulent des produits de qualité sans danger pour la santé (pour une
consommation raisonnable).
Ainsi, dans le cas de la protection sanitaire du vignoble, nos objectifs sont les suivants :
- Etude régulière des maladies et insectes ravageurs du vignoble
- Intervention uniquement si la récolte est mise en danger, et au moment de la sensibilité maximale
- Utilisation à dose minime de produits respectueux de la faune et la flore
- Suppression progressive de l'emploi de desherbants chimiques avec objectif de ne plus en utiliser, au profit du travail du sol et de l'enherbement.
Grâce à ces quelques principes, liés au bon sens, nous avons vu se développer en grand nombre des coccinelles (qui contribuent à la destruction des insectes), gage d'un environnement sain. "
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Damien :
" Situé sur la commune de Bourgueil, notre domaine perpétue la tradition depuis 3 générations. Au cœur de l'appellation Bourgueil, Lucien et Damien dirigent aujourd'hui un domaine de 11.50 ha, alliant techniques modernes et respect des traditions. Deux types de sols composent notre vignoble : terrasse de graviers et argilo-calcaire sur les coteaux. L'encépagement est constitué exclusivement de cabernet franc.
Dans un souci de respect de l'environnement, nous effectuons la lutte raisonnée sur nos parcelles. les vignes du domaine ne sont plus désherbées mais enherbées ( enherbement naturel maîtrisé.
Outre un aspect écologique, cette technique offre des avantages qualitatifs dans nos vins : diminution des rendements, degré alcoolique naturel supérieur, diminution de la pourriture.
Nous disposons d'un chai isolé et du matériel de thermorégulation nécessaire au contrôle des températures pendant les vinifications. Nous vinifions la totalité de notre récolte.
Depuis janvier 2005, Damien reprend le domaine suite à ses études d'œnologie à Bordeaux et ses expériences de vinification en Australie et en Californie. "
Vallée du Rhône
Julien :
Le Domaine se situe à Sarrians entre Orange et Carpentras, en Provence. Il produit des vins d'appellation Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône ainsi que des vins de Pays qualitatifs. La vinification de ses parcelles a débuté en 2005. La surface produite est de 10 hectares. L'horizon est composé du Mont Ventoux, des Dentelles de Montmirail à l'est et des coteaux de Châteauneuf du Pape à l'ouest.
La principale préoccupation du domaine réside à exprimer au mieux le terroir en fonction du cépage qui lui est associé, grenache, syrah, mourvèdre majoritairement mais aussi merlot, cabernet sauvignon, marselan dans les vins de Pays. Aussi la même attention est accordée à toutes les parcelles.
La vinification reste traditionnelle bien qu'adaptée à chaque cépage et aux sensations recherchées selon le type de produit. Ensuite, les vins rouges sont en partie élevés en fûts de façon à élargir l'éventail d'arômes nécessaires à l'assemblage final. Notre but est de donner du plaisir aux consommateurs avec une gamme large dans laquelle chacun peut trouver un intérêt à travers un produit.
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Pierre :
Domaine Familial de 6 ha sur la petite commune de VINEZAC dans le Sud de l'Ardeche.
Les vignes sont en coteaux caillouteux argilo calcaire cotoyant la garrigue et les oliviers. Tout le domaine a été replanté depuis 1980 en cepages nobles, Syrah et Grenache pour l'AOC Cotes du Vivarais rouge et rosé, Merlot et Cabernet Sauvignon pour le VDp Rouge, Chardonnay, pour le VDP Blanc.
La culture est en mode raisonnée. Maitrise des rendements, enherbement, taille rigoureuse, eprampage soigné, palissage élevé, vendange en vert si nécessaire. Je m'applique à tirer la meilleure qualité possible de mes vignes pour pouvoir offrir à mes clients un vin conviviale tout en respectant le sol et l'environnement pour pouvoir transmettre à mes enfants un vignoble durable.
03 mars 2006
Notre Philosophie
Cela fait quelques années déjà que nos parents, grand-parents, oncles
et tantes nous ont appris à aimer les bonnes choses, à découvrir les
spécialités locales, à écouter et découvrir la nature.
Mais où trouver la qualité dont nos aïeux nous ont si souvent fait l'écho ?
Patrimoine des Terroirs signifie que nous souhaitons partager avec vous cette qualité, ce savoir-faire, ces spécialités que nous apprécions tant.
Plus facile à dire qu'à faire !... Et pourtant, nous sommes fiers de vous présenter des hommes et des femmes qui partagent notre philosophie et qui méritent que l'on prenne le temps de les rencontrer.
Notre ambition ? Présenter au plus grand nombre ce que les terres de notre France, ce que notre culture gastronomique est à même de nous offrir.
Notre objectif ? Ne pas vous décevoir, vous prouver qu'il est encore possible de faire "bon" et se laisser tenter au plaisir de déguster et de partager.
Céline et Alain
Notre démarche qualitative
Nous prenons un soin tout
particulier à laisser l’environnement ainsi que son terroir s’exprimer afin de
nous en présenter toute sa richesse.
Le travail des sols, la
maîtrise des rendements conjugués avec le respect de l'environnement, par exemple, en agriculture raisonnée ou en
Biodynamie donnent à notre passion, un réel choix de vie et de savoir-faire.
Grâce à ces quelques
principes, liés au bon sens, nous nous orientons vers un souci constant de vous
présenter des vins valorisant la terre et nos vignes, nos cépages.
Nous apportons aussi une
rigueur au sein de la vinification et de l’élevage afin de respecter les raisins et rechercher
l’équilibre du vin pour que vous puissiez partagez tout les caractéristiques
des cépages, toute la nature des sols avec nous, au sein d’un agréable moment
de dégustation.
Chez nous, la dimension
« familiale et traditionnelle » de nos domaines nous permettent de maîtriser au mieux toutes
les étapes de la vigne à la mise en bouteilles, contrôlant ainsi notre démarche
« qualitative » et de respect de nos AOC.
Les domaines de Patrimoine
des Terroirs sont à votre disposition pour partager leur passion.
La Valorisation des terroirs au sein du Groupement
Un Terroir peut se résumer par ces quelques mots : C’est l'ensemble des facteurs naturels, qui caractérise un vignoble donné: le sol, sa nature, sa composition, son exposition, la localisation géographique, la géologie, et le microclimat qui en résulte.
Nous sommes à une époque où les connaissances en chimie et les progrès technologiques permettent d’élever des vins buvables un peu partout dans le monde. Le prestige de la France repose sur son authenticité, ses terroirs, sur la petite taille de ses domaines et un savoir-faire historique.
Or, même un sol doté des qualités d’un terroir se transforme en un banal substrat normalisé si des mesures chimiques et physiques non raisonnées ont perturbé les organismes vivants qui le composent et s’il s’érode.
C’est pourquoi, le groupement Patrimoine des Terroirs réunit des hommes et des femmes soucieux de valoriser et respecter cet environnement si fragile et la richesse de la viticulture française.
C’est aussi la volonté d’élaborer des vins typiques des terroirs dont ils sont issus pour ainsi respecter la diversité viticole Française.
En matière de qualité, la maîtrise des rendements améliore simultanément la résistance naturelle des ceps aux maladies cryptogamiques. L’exploitation écologique des vignobles nécessite également une sélection rigoureuse de la vendange.
Le travail du sol joue également un rôle important. Un sol vivant et équilibré renforce les plants et favorise la croissance des racines et leurs échanges avec le substrat. C’est seulement dans les endroits où l’équilibre biologique de la terre est intact que les substances nutritives et les minéraux peuvent pénétrer dans le système racinaire.
C’est alors que la notion de TERROIR prend son sens.
