15 mai 2007
Tour de France Viticole
Le 14 Mai, étape en Alsace à Dambach La Ville …
Dambach la Ville est un joli village médiéval de 2000 habitants. Il est niché au Piémont des Vosges. Dambach la Ville est serré entre les murs de son enceinte fortifiée, lieu d'histoire et de tradition. Il vous séduira par ses ruelles tortueuses bordées de vieilles maisons à colombages. Mentionné dès le 11ème siècle, il devint ville épiscopale vers 1340. Son enceinte de pierre avec ses 3 portes et ses fossés furent témoins du siège des Armagnacs conduits par le futur Louis XI, de la guerre des paysans et du passage des suédois pendant la guerre de 30 ans.
Ce lundi 14 Mai, l’association s’est réunie au sein du domaine Frey afin de d’inviter les professionnels de la région et départements limitrophes à venir nous rencontrer, découvrir les vignerons et les possibilités offertes.
La journée a débuté par la traditionnelle réunion où nous avons finaliser notre déplacement à Londres, où 
l’association présentera sa démarche, ses vins et sa diversité viticole à La London Wine Fair. Une visite du domaine ainsi que des explications sur la culture bio-dynamiques ont permis de partager une matinée enrichissante.
Autour d’une spécialité alsacienne, le baeckeoffe , accompagné de Riesling Vielles Vignes, nous avons pu échanger sur les actions à venir, le suivi du travail à la vigne et l’actualité de tous les jours de chaque domaine.
Le mot baeckeoffe (qu'on écrit aussi baeckeofe) signifiant « four du boulanger », il faut comprendre que c’était un plat de la ville, un plat du dimanche. À la campagne les 
boulangers étaient rares car, en général, chaque paysan faisait cuire son pain, une fois tous les quinze jours ou toutes les trois semaines. Et puis une telle quantité de viande aurait coûté trop cher aux gens les plus pauvres ; les jours de semaine ceux-là mangeaient des pommes de terre avec du fromage blanc maigre (le bibeleskaas) et le dimanche, jour de luxe, avec des œufs à la sauce blanche (le kachelmües).
A partir de 14h, l’accueil des professionnels invités s’est déroulé au sein même de la cave de Mr Frey, dans une ambiance particulièrement chaleureuse et conviviale. Chaque domaine, et chaque professionnel, on pu échanger sur le fruit du travail de chacun. Ces animations ont pour but de permettre les relations et de sensibiliser sur notre démarche et sur les spécificités de chaque vin.
Au terme de cette journée, des mots de félicitations ( « de très belles choses » , « des vins surprenants », « très très bonne journée », « on va faire des choses ensemble »…)
Les prochaines dates en France – réservées aux professionnels :
- le 19 Juin 2007 au Château Frédignac
- le 20 Juin 2007 au château Lamblin
Téléchargez votre invitation – Réservées aux professionnels » : Invitation_Bordeaux_2007
RÉSERVEZ vite votre présence. Nombre de place limité !!!
Contact & Réservation :
Association de vignerons Patrimoine des Terroirs
8, rue Valentine Besson - 25 310 Hérimoncourt - France
06.87.46.16.20 - 03.81.91.84.30
E-mail : patrimoinedesterroirs@laposte.net