08 avril 2006
Vallée de la Loire
Vincent :
" Le Domaine se situe sur une commune médiévale reconstruite à l'Italienne. L'expérience à l'élaboration du vin nous a été transmise par nos parents et notre grand-père. Notre vignoble est implanté sur les coteaux de deux rivières, la Sèvre Nantaise et la Moine, sur des sols de granite et de gabbro sablo-argileux. Le Melon, cépage de l'A.O.C Muscadet Sèvre et Maine et du Cru Granite de Clisson représente une surface de 22 ha sur les 32 ha de notre domaine.
Le métier de vigneron nous offre un contact avec la nature notamment la vigne. C'est une plante qui demande du respect si l'on veut obtenir d'elle le meilleur raisin, chaque année est différente, chaque jour même, une remise en question permanente est nécessaire.
Il y a aussi toute une compréhension de nos terroirs, a chaque clos de vigne il y a une cuvée. Et le vin, résultat d'une année de travail ; c'est obtention et la valorisation au mieux du raisin récolté en essayant d'extraire le meilleur d'un terroir, du cépage, de notre savoir faire.
Le plaisir le plus cher, est le compliment des clients, car le sentiment d'avoir bien travaillé ne suffit pas, la finalité est d'offrir un moment de plaisir, d'assurance sur la qualité d'un produit.
Nous avons appris à perfectionner et à innover le travail de la vigne et du vin, toujours dans un souci de qualité et aussi d'identité d'artisans vignerons. La cueillette des raisins se fait principalement à la main. "
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Pascal :
" Le domaine, d'une superficie de 20 Ha, se trouve au sud de Blois dans le Loir et Cher en plein cœur du jardin de la France, proche des célèbres châteaux de la Loire. Ce domaine est né en 1969 après un renouvellement de l'encépagement entrepris 8 à 10 ans auparavant. Je me suis installé sur le domaine en 1988 avec mes parents et gère l'exploitation seul depuis 1994.
Nous produisons un ensemble de vins dont les traits communs sont la légèreté, la finesse et la richesse aromatique. Ils expriment à travers leur robe et leur bouquet tout le charme de leur terroir.
Leurs qualités s'expliquent aussi par le climat doux, la nature des sols, mais surtout par notre savoir-faire en évolution constante, mis en œuvre lors de la vinification.
Depuis quelques années, nous pratiquons la culture raisonnée dans nos vignes, dans le
but de respecter l'environnement, et de répondre à l'attente des consommateurs
qui veulent des produits de qualité sans danger pour la santé (pour une
consommation raisonnable).
Ainsi, dans le cas de la protection sanitaire du vignoble, nos objectifs sont les suivants :
- Etude régulière des maladies et insectes ravageurs du vignoble
- Intervention uniquement si la récolte est mise en danger, et au moment de la sensibilité maximale
- Utilisation à dose minime de produits respectueux de la faune et la flore
- Suppression progressive de l'emploi de desherbants chimiques avec objectif de ne plus en utiliser, au profit du travail du sol et de l'enherbement.
Grâce à ces quelques principes, liés au bon sens, nous avons vu se développer en grand nombre des coccinelles (qui contribuent à la destruction des insectes), gage d'un environnement sain. "
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Didier et Roger :
" Le domaine est situé sur la commune de Verdigny en plein cœur du vignoble de Sancerre. Notre famille y cultive la vigne depuis une dizaine de génération.
Notre vignoble de 17.5 ha se situe sur les collines accidentées des communes de Verdigny et Sury en Vaux. Ces collines de 200 à 400 m d'altitude, allant jusqu'à 40 % de pente, nous offrent des expositions et terroirs diverses, qui donnent la complexité et l'authenticité de nos vins.
Quand la nature nous offre un trésor, il faut savoir le partager et le respecter. Il aurait été dommage de ne pas être vigneron quand on est né sur le terroir de Sancerre, exceptionnel pour le sauvignon.
Afin d'exprimer pleinement le terroir, la vigne doit être cultivée et entretenue toute l'année. Nos vignes sont taillées en taille guyot simple et ébourgeonnée. Sur une partie du vignoble, nous travaillons le sol par différents griffages pour éviter l'emploi systématique de désherbant. L'autre partie est enherbée pour lutter contre l'érosion dans nos fortes pentes. La fertilisation est raisonnée à chaque parcelle en fonction de la vigueur et des analyses de sol. Nous ne traitons qu'en fonction de la pression parasitaire des maladies.
A travers ces différentes méthodes culturales, nous essayons d'avoir une vigueur de vigne moyenne afin de récolter du raisin sain et bien équilibré. " On ne peut pas faire de bon vin avec du mauvais raisin. "
Nous avons construit une cave enterrée sur 3 niveaux, afin d'optimiser et de respecter au mieux la vendange en réduisant les opérations mécaniques. En alliant, passion, tradition, technique et environnement, nous essayons de faire au mieux nos vins, mais restons des apprentis de la vigne et du vin à chaque nouveau millésime. "
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Damien :
" Situé sur la commune de Bourgueil, notre domaine perpétue la tradition depuis 3 générations. Au cœur de l'appellation Bourgueil, Lucien et Damien dirigent aujourd'hui un domaine de 11.50 ha, alliant techniques modernes et respect des traditions. Deux types de sols composent notre vignoble : terrasse de graviers et argilo-calcaire sur les coteaux. L'encépagement est constitué exclusivement de cabernet franc.
Dans un souci de respect de l'environnement, nous effectuons la lutte raisonnée sur nos parcelles. les vignes du domaine ne sont plus désherbées mais enherbées ( enherbement naturel maîtrisé.
Outre un aspect écologique, cette technique offre des avantages qualitatifs dans nos vins : diminution des rendements, degré alcoolique naturel supérieur, diminution de la pourriture.
Nous disposons d'un chai isolé et du matériel de thermorégulation nécessaire au contrôle des températures pendant les vinifications. Nous vinifions la totalité de notre récolte.
Depuis janvier 2005, Damien reprend le domaine suite à ses études d'œnologie à Bordeaux et ses expériences de vinification en Australie et en Californie. "